在临沂办理农村酒席通常有以下步骤和相关注意事项：
前期准备
确定时间和地点：根据自家的日程安排以及与亲朋好友协商，确定酒席的举办时间。一般会选择在自家院子或村里的公共场地，如文化广场、闲置的村办场地等，如果场地空间有限，也可以考虑租赁附近的礼堂或较大的民房。
通知亲友：提前通过电话、微信、上门告知等方式通知亲朋好友酒席的时间、地点，以便他们提前安排好时间参加。
食材采购：根据酒席的规模和菜单，采购新鲜的食材。肉类、蔬菜、水果、海鲜等要选择正规的供应商，确保食材的质量和安全。可以联系当地的农贸市场批发商、超市或直接从农户手中购买新鲜的农产品。同时，要注意食材的储存，防止变质。
餐具准备：根据预计就餐人数，准备足够的碗筷、盘子、酒杯、汤勺等餐具。可以选择租赁专业餐具租赁公司的餐具，也可以使用自家的餐具，但要提前清洗干净并消毒。
桌椅租赁：如果自家的桌椅不够，需要租赁足够数量的桌椅，以保证宾客能够舒适就座。一般农村的红白理事会或一些专门的租赁店会提供桌椅租赁服务。
厨师和帮厨：可以邀请村里擅长烹饪的厨师掌勺，也可以请专业的农村流动酒席厨师团队。同时，安排一些亲戚朋友或邻居作为帮厨，帮忙洗菜、切菜、洗碗、上菜等。
搭建炉灶和烹饪设备：如果在户外举办酒席，需要搭建临时炉灶。可以使用传统的土灶，也可以租用移动的燃气炉灶。同时，要准备好锅、铲、勺等烹饪设备，以及足够的燃料，如柴火、煤气等。
酒席当天安排
场地布置：早上尽早开始场地布置，摆放桌椅，设置签到台、礼台等。可以用气球、彩带、鲜花等简单装饰场地，营造出喜庆的氛围。如果是喜事，颜色以红色等喜庆色调为主；如果是白事，则以素色、白色为主。
食材处理和烹饪：厨师和帮厨根据菜单开始处理食材，进行烹饪。要注意食物的卫生和安全，生熟食材分开处理，烹饪过程中要确保食物熟透。同时，合理安排烹饪时间，保证酒席按时上菜。
接待宾客：安排专人在门口接待宾客，引导他们签到、入座，并为宾客提供茶水、瓜子、糖果等小吃。对于年长或行动不便的宾客，要给予特别的照顾。
酒席流程：根据当地习俗和实际情况安排酒席流程。一般在宾客到齐后，会有一个简短的开场致辞，然后开始上菜。上菜顺序通常为先冷盘，再热菜，最后是汤和主食。在酒席过程中，可以安排一些娱乐节目，如唱歌、跳舞、表演小品等，增加酒席的趣味性和欢乐氛围。
餐后清理：酒席结束后，及时清理场地，收拾餐具、桌椅等物品。将剩余的食材妥善保存，对垃圾进行分类处理。如果是租赁的餐具和桌椅，要及时归还。
注意事项
遵循当地习俗：临沂不同地区有不同的农村酒席习俗，在办理酒席时要尊重并遵循当地的传统习俗，如座位安排、上菜顺序、敬酒礼仪等，以免引起不必要的误会或不满。
食品安全：确保食材新鲜、卫生，烹饪过程符合食品安全标准。尽量避免使用易过敏的食材，对于一些特殊食材，要提前询问宾客是否有过敏史。
人员安全：在场地布置和酒席进行过程中，要注意人员安全。避免在场地内设置障碍物，防止宾客摔倒；在使用炉灶、电器等设备时，要注意防火、防电安全；如果有儿童参加酒席，要安排专人照顾，防止儿童发生意外。
环保意识：尽量减少对环境的污染，避免在场地周围乱扔垃圾。可以准备一些垃圾桶，方便宾客投放垃圾，并在酒席结束后及时清理。如果在户外使用一次性餐具，要选择可降解的产品。
与邻里沟通：如果酒席场地在居民区或靠近邻居，要提前与邻里沟通，告知酒席的时间和安排，尽量减少对他们的影响。在酒席过程中，要控制好音量，避免噪音扰民。