办理烟酒发票，通常有以下两种情况：
商家开具发票
准备工作：
税务登记：商家需先携带营业执照、法定代表人身份证等相关资料到当地税务机关办理税务登记手续，这是合法开票的基础。
申请发票：完成税务登记后，向税务机关申请发票，说明需要的发票类型，如增值税普通发票或增值税专用发票。税务机关会根据商家的经营情况和纳税信用等级等因素，核定发票的领用数量和开票限额。
配备设备：商家要购置税控盘或金税盘等税控设备，安装正规的开票软件，并定期进行系统更新和维护。
开具发票：
确定发票类型：如果是个人购买烟酒，一般开具增值税普通发票；若购买方为企业且用于生产经营等符合增值税抵扣条件的项目，可开具增值税专用发票，但商业企业一般纳税人零售的烟通常不得开具专用发票给个人消费者。
填写发票信息：包括购买方信息（个人填姓名，企业填名称、纳税人识别号等）、销售方信息（商家自身的名称、纳税人识别号等）、货物或应税劳务信息（详细填写烟酒的名称、规格、数量、单价、金额等）。
打印或生成发票：通过开票系统录入信息后，打印纸质发票或生成电子发票。纸质发票需加盖发票专用章，电子发票一般有电子签章。
个人或企业领取发票
实体店购买：在实体店购买烟酒后，付款前向商家提出开发票的需求，提供准确的开票信息。个人提供姓名，企业提供名称、纳税人识别号等。商家会按要求开具发票，购买金额小可能在小票上盖章，金额大则开具正规发票。
线上平台购买：在电商平台购买时，下单有开票选项，选择发票类型，填写开票信息。平台会在订单完成后，按提供的信息开具电子发票，发送到预留邮箱或手机上。
不同地区可能有一些细微差异，如有疑问可咨询当地税务机关。