新会陈皮：广东省江门市新会区（国家地理标志产品） 原料是本地的茶枝柑（新会大红柑），必须在新会区内种植、陈化，才可以叫新会陈皮。
保护范围（全部算新会陈皮）
会城街道、大泽、司前、罗坑、双水、崖门、沙堆、古井、三江、睦洲、大鳌，一共11个镇街
民间市场说的【一线核心五大产区】（名气最大、溢价高）
梅江、天马、茶坑、东甲、西甲就在银洲湖咸淡水交汇地带，传说“能看见熊子塔（ni zǐ tǎ）”的范围，水土最特殊
注意：一线二线只是商家民间划分，不是官方分级，整个新会地理标志范围内产出的都属于正宗新会陈皮
知识点
不足3年：叫柑皮；存放≥3年，才叫陈皮
外地种的茶枝柑，不能叫新会陈皮
新会陈皮、普通陈皮、小青柑 区分
1. 新会陈皮
原料：新会区地理标志范围内的茶枝柑（大红柑）
取皮方式：柑果成熟（大红柑，每年11–12月采摘），开三瓣，去果肉，晒干，存放陈化≥3年，才叫陈皮；3年以内只能叫柑皮
特点：油室饱满密集、香气是陈香、药香、果香，越陈越香；药性温和，适合煲汤、泡茶、入药、理气健脾
标识：国家地理标志产品
重点：产地是门槛，同样是茶枝柑，种在广东其他地方、外省，只能叫茶枝柑皮，不算新会陈皮
2. 普通陈皮（外地陈皮）
原料：各地柑橘（蜜柑、椪柑、蕉柑、外地茶枝柑等），广西、福建、四川居多
采摘：成熟橘子剥皮晒干，很多没有长期规范陈化
特点：油泡比较粗疏，香气单薄，大多是橘子皮的辛辣味，久放容易发霉、味道发苦；价格便宜
用途：大多用于香料、餐饮调味，药用价值弱很多
市面上很多低价“陈皮”就是这类，不是新会陈皮
3. 小青柑（柑普茶）
它不是陈皮！是茶
原料：还没成熟的小青柑（茶枝柑幼果，7–8月采摘，青色小果），挖掉果肉，填入普洱熟茶，晒干烘干
区别关键点：
采摘时间很早，果子还青，没有做成陈皮；陈皮用的是成熟大红柑皮
小青柑是柑+普洱的组合茶饮，主打柑香配熟普
小青柑皮就算放很多年，行业一般也不把它叫做新会陈皮（陈皮传统用大红柑）
对比表
| 品类 | 果子状态 | 原料 | 核心定位 |
|---|---|---|---|
| 新会陈皮 | 成熟大红柑（11–12月） | 新会茶枝柑，存满3年 | 药食同源，陈放越久越好 |
| 外地普通陈皮 | 各地成熟柑橘 | 外地柑皮 | 调味为主，价值低 |
| 小青柑 | 幼果青柑（7–8月） | 茶枝柑小青果+熟普 | 柑普茶饮，直接喝，不以陈皮为目的 |
补充
小青柑泡久了苦涩，不等于新会陈皮；二者用法不一样
很多商家拿广西柑皮冒充新会陈皮，价格差几倍
新会陈皮也分采收阶段：青皮（早采）、微红皮、大红皮，大红皮是最主流收藏款
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