食品类摆摊通常需要办理以下证件，其办理方法如下：
健康证：
准备材料：本人身份证及复印件，近期免冠一寸彩色照片 1-2 张。
选择体检机构：前往当地疾病预防控制中心或卫生健康部门指定的具备资质的医疗机构进行体检。
进行体检：体检项目一般包括传染病检查、内外科常规检查、胸透等。
领取证件：体检合格后，一般在 3-5 个工作日内可领取健康证，费用约 50-100 元，具体因各地情况而异。
营业执照：
准备材料：身份证、摊位租赁合同或场地证明、健康证复印件、照片。
申请方式：可以到当地工商所或政务大厅办理，部分城市支持线上申请。以个体户形式申请，手续相对简单，费用较低。
食品经营许可证或食品摊贩备案卡：
食品经营许可证：
准备材料：食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程等文件、食品安全自查和从业人员健康管理等保证食品安全的规章制度。如果利用自动售货设备从事食品销售，还需提交自动售货设备的产品合格证明等相关材料；申请人委托他人办理的，需提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
申请流程：向县级以上的食品安全监督管理部门提交申请材料，部门会对申请材料进行审核，并可能对生产经营场所进行现场核查。审核通过后，即可领取食品经营许可证。
食品摊贩备案卡：各地要求有所不同，以青山区为例。
准备材料：食品摊贩详细信息情况表、身份证复印件、从业人员健康证明、食品及食品原料来源等信息，有固定摊位的还需提交设施清单和摊位使用证明。
申请流程：食品摊贩的备案针对政府划定路段、时段内经营的流动摊贩，无需取得营业执照即可备案，可前往当地相关部门指定地点或平台进行备案。
临时占道许可证（部分地区需要）：如果是在城市道路摆摊，需要向城管部门申请《临时占用城市道路许可证》。部分地区已实现线上办理电子证照，例如郑州中原区可通过 “郑好办” APP 在线申请。
不同地区的食品类摆摊证件办理要求和流程可能存在差异，在办理前建议提前咨询当地市场监督管理部门、城管部门等相关机构，以确保准备齐全材料，顺利完成办理。