食品类集市通常需要办理以下证件，其办理方法如下：
营业执照：
准备材料：经营者的身份证及其复印件、经营场所的产权证明或租赁合同。如果是委托他人办理，还需提供委托书和代理人的身份证复印件。
申请流程：可前往当地工商行政管理部门或市场监督管理部门的办事窗口办理，也可通过线上政务服务平台申请。一般需先进行名称预先核准，确定集市名称可用后，提交申请材料。审核通过后，即可领取营业执照。
食品经营许可证：
准备材料：食品经营许可申请书；营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度；利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式，食品经营许可证的公示方法等材料；申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
申请流程：向当地市场监督管理部门提交申请材料。部门受理后，会对申请材料进行审核，并可能安排工作人员对集市的经营场所进行现场核查，检查卫生状况、设备设施、人员管理等是否符合食品安全要求。审核和核查通过后，即可领取食品经营许可证。
从业人员健康证：
准备材料：本人身份证及复印件，近期免冠一寸彩色照片 1-2 张。
申请流程：前往当地疾病预防控制中心或经卫生健康部门指定的具备资质的医疗机构进行体检。体检项目一般包括体格检查、胸透、血常规、肝功能、大便培养等，主要检查是否患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。体检合格后，在规定时间内领取健康证。
税务登记证（如有需要）：
准备材料：营业执照副本及复印件、法定代表人身份证及复印件、经营场所证明材料等。
申请流程：根据当地税务部门的要求，前往税务机关办理税务登记。部分地区已实现 “多证合一”，办理营业执照时，税务登记信息会同步录入，无需单独办理税务登记证。但如果有纳税申报等需求，仍需到税务部门进行相关登记和申报。
此外，部分地区可能还要求办理消防许可证、环保许可证等，具体要求可咨询当地相关部门。不同地区的食品类集市证件办理要求和流程可能存在差异，办理前建议提前咨询当地市场监督管理部门、税务部门、消防部门等相关机构，以确保准备齐全材料，顺利完成办理。